Versailles est bien loin pour Cécile Rémond. Aujourd’hui, l’Aubrac est son château et son jardin, cultivé par ses chèvres angora. Il faut dire que dès l’âge de 16 ans, Cécile voulait exercer dans le monde agricole. Installée à Cantoin, elle partage son temps entre son emploi à l’office de tourisme d’Argences-en-Aubrac, ses centres d’intérêts que sont le chant et la peinture et, donc, l’élevage de chèvres angora pour la fabrication de la fameuse laine mohair. D’où cette confidence : « Je suis hyperactive ! ». Et d’ajouter : « Quand je fais quelque chose, je le fais avec passion ».

Il faut la voir bichonner ses biquettes chevelues et leur parler avec attention. Le temps ne compte pas pour prendre soin de ses chèvres qui lui ont valu d’ailleurs le prix du plus beau troupeau de France ! Sur les contreforts de l’Aubrac, à la limite du Cantal, Cécile élève une cinquantaine de chèvres angora qu’elle amène à la tonte deux fois par an, à Gaillac dans le Tarn, où se situe l’entreprise Sica Mohair. Cela lui permet de disposer de cent kilos de toison (deux kilos par chèvre) pour confectionner écharpes, gants, couvertures, pulls, bérets, chaussettes, etc.